荞麦面条怎么做才筋道且不易断

荞麦面容易断的话，可能是面粉比例没调对。一定要加高筋面粉，比如特一粉。一般荞麦粉和高筋粉按4比6配比，最多到5比5。超过这个比例的话，面条不仅容易断，吃起来也会没弹性。