荞麦面怎么和面更筋道

把沙状混合物揉成团需要5到10分钟，这一步要有耐心。揉到面团表面光滑不粘手才算合格，这个过程能让面筋充分形成，是面条筋道的关键。如果面团太湿，可以撒点干粉调整。