荞麦面怎么和面更筋道

开始和面时，先把粉类和盐混合均匀，分次加入3大勺水。这时候混合物会呈现沙粒状，如果太干揉不成团，可以少量补水。我个人建议面团偏干一些，这样做出来的面条嚼劲更好，不容易煮烂。