荞麦面怎么和面更筋道

煮面时要提前烧水，卤子做好的同时水也该开了。面条下锅后要适时搅拌防止粘连，煮到浮起再稍等片刻即可捞出。煮好的面条沥干水分装碗，浇上热卤子就能马上享用，这样面条不会吸水过软。