热干面面条怎么做？

做好的鲜面条需放入滚水中烫几十秒，时间绝对不能超过一分钟。捞出后，必须过至少三遍凉水以降温定型。随后在一个大的容器如案板上平铺面条，开启电扇最大档对着吹，同时边吹边撒麻油并用长筷子挑起搅拌，约3分钟吹凉透即可。