肉丝南瓜面怎么做才好吃？用面粉做什么小吃最方便？
风把云吹散了 炒肉丝白菜这部分：先把猪肉切成丝，白菜帮子竖着切成丝，青蒜苗切段，这个菜量大概是两个人吃的。等锅里的水烧开后，把面条放进去，大火煮熟。煮面的时候就可以开始炒菜了，锅里放油烧热，把肉丝倒进去炒到变白，然后倒适量酱油翻炒均匀，让肉丝上色，再把白菜丝倒进去。
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其实炒肉丝的关键在于“滑”，肉丝腌制时加点淀粉和蛋清，下锅快速滑散再盛出，最后再回锅和白菜一起炒，这样肉才嫩。直接下锅炒老了就柴了。另外，南瓜面本身有点甜，白菜要稍微多放点醋提鲜解腻，不然吃多了会腻。至于面粉做小吃，其实擀面皮或者拌凉面最省事，不用和面发面，随时能做。
肉丝白菜确实经典，不过说真的，南瓜面配这个有点违和。南瓜面本身带甜味，和咸鲜口的白菜猪肉一起煮，味道容易打架，不如直接吃手擀面或者切面。另外，煮面和炒菜分开步骤虽然清晰，但为了节省时间，其实可以先把肉丝炒好盛出，再煮面，最后把面条捞出来和白菜肉丝一起拌或者回锅炒，这样面条更劲道，不会煮烂成一锅糊。