肉丝南瓜面怎么做才好吃？用面粉做什么小吃最方便？
今天也很努力鸭 调味和组合这部分：白菜丝翻炒均匀后加少许盐，再倒点酱油调色，可以适量加些热水，这样拌面会更滋润。把青蒜段倒进去翻炒几下，变色后洒几滴美极鲜味汁。面条煮好后捞出来，放到温开水里过一下，防止粘在一起。如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快。最后把面条装盘，浇上炒好的白菜肉丝就可以开吃了，特别香。
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最后用凉开水过一下这步很关键，不然面条容易坨。不过美极鲜味汁确实比老抽提鲜，味道层次会更丰富一些。
夏天用凉水过面确实是个讲究，口感更劲道。不过我觉得肉丝得提前用淀粉料酒腌一下才嫩，不然炒出来容易柴。
过温开水这步很关键，夏天用凉水确实更爽滑。不过建议肉丝提前用少许生抽淀粉抓一下腌制，这样炒出来更嫩，单纯靠白菜炒出的汁可能风味稍显单薄。
过凉水这步确实关键，特别是夏天，面条劲道又清爽。不过我觉得肉丝最好提前用淀粉和料酒抓一下，这样炒出来才嫩，不然容易柴。