如何制作豆面不粘且不断裂？
风与自由 最后一步焖煮与调味。向锅中加入没过食材的清水，铺上生面条，盖上锅盖转中火焖煮6分钟。时间到后撒入鸡精，淋入少许色拉油拌匀即可盛盘，这样做出来的面条软硬适中，绝不粘连。
风与自由 评论 (2)
这做法看着简单，但细节决定成败。光看文字描述感觉还行，实际操作中那个“铺上生面条”的手法很关键，要是直接扔进去肯定粘锅。还有焖煮时间6分钟是不是偏长？我平时做稍微带点嚼劲的，通常5分钟就够了，大家可以根据面条粗细自己调整。色拉油最后放确实防粘，但有些人喜欢用香油提香，看个人口味吧。
色拉油真的能防粘吗？我以前试过黄油，味道更香。