三相电煮面炉指示灯正常却不加热是什么原因？

老哥说到了点子上。很多人以为灯亮了就是万事大吉，其实那只是控制电路通了。对于三相电的商用电磁炉或电灶，指示灯正常只代表220V控制电来了，不代表380V加热主回路有电。不过你提到的气源匹配问题也很关键，如果是燃气类设备，喷嘴确实得对号入座。建议先听一下有没有继电器吸合的声音，或者用万用表测一下主进线有没有380V电压，毕竟很多时候只是空开跳闸或者接触器触点烧蚀这种小问题。