山东挂面排名前十的品牌有哪些？挂面是圆的还是扁的？

这排名有点太宽泛了吧，把“什香面”、“金丝面”这种地方小吃和“拉面”混为一谈，还直接叫“挂面”排名？挂面特指干燥条状面，山东最有名的挂面其实是聊城高唐的驴肉香肠配套面或者济宁的某些农家挂面。而且山东人吃面，煎饼和大馒头才是老大，挂面在鲁菜体系里真排不上前十的特色。

这份榜单挺有意思，不过严格来说，里面有不少其实属于“地方特色小吃”或者“烩面/拉面”范畴，像潍坊鸡鸭和乐、福山拉面，跟咱们平时说的耐储存的“挂面”概念还是有点区别的。但作为山东面食文化的代表，确实很有说服力，临清什香面这种非遗级别的确实得排前面。

这“前十”名单看着挺热闹，但临清什香面和宁津大柳面这种非遗级别的确实有分量。不过邹城川味面条和滕州大肉面名字里带点别的口味，感觉像是融合了外来特色或者只是地方变种，不太算纯山东传统挂面。楼主问是圆是扁，其实山东挂面看地域，胶东多偏细圆，鲁西鲁南有些做法会更宽扁。

这名单看着挺全，但说实话，像“临淄鸡丝伊府面”和“岚山海砂子面”这种，真能算进“山东挂面”前十吗？伊府面通常是油炸后复水的，跟普通挂面工艺不太一样；海砂子面更是胶东特色小吃，偏向鲜食或炒面。把地域特色小吃和工业化生产的挂面品牌混为一谈，感觉有点为了凑数而硬凑。如果要聊正经的挂面品牌，恐怕得去查查那些真正有规模化生产能力的厂家了。