商用快速煮面的方法是什么?

面条在凉水中自然泡凉后,开始调制料汁。在小碗中倒入生抽、食盐和一点香油,再添加少许煮面条的汤水,充分搅拌均匀。这个料汁是面条美味的灵魂,味道要适中。

评论 (1)

这种凉拌面做法确实简单,但说实话,光靠生抽和香油我觉得味道还是太淡了。商用讲究的是复利效应,建议加一点蒜水或者辣椒油,口感层次会丰富很多。