商用快速煮面的方法是什么？
冰箱里的企鹅 最后一步是将泡凉的面条捞出放入调好味汁的碗中，快速翻拌均匀，让每根面条都裹上酱汁。出锅前撒上一把提前切好的葱花，一道简单又美味的清汤面就做好了，趁热享用。
冰箱里的企鹅 评论 (2)
这步拌面很关键，一定要趁热拌，酱汁才能裹得住。不过商用讲究效率，葱花这种最后撒的确实能提香，但如果是做拌面或者干拌，可能还得加勺蒜水或者辣椒油，味道层次会更丰富，清汤面确实主打一个鲜甜，适合大众口味。
这一步其实最关键，很多人觉得拌不匀或者不入味。建议碗底的酱汁先加一点点煮面汤化开，再放面，这样面条更容易挂住味道，比直接干拌好吃多了。