商用快速煮面的方法是什么?
首先准备好食材,推荐使用稍微细一点的挂面,这样更容易入味且口感好。调料方面只需要生抽、食盐和香油,根据自家口味适量准备,再切一点小葱备用,主要是为了最后点缀提色增香。
首先准备好食材,推荐使用稍微细一点的挂面,这样更容易入味且口感好。调料方面只需要生抽、食盐和香油,根据自家口味适量准备,再切一点小葱备用,主要是为了最后点缀提色增香。
细挂面确实好煮,但商用讲究效率,开水下锅后还得考虑散热问题,建议直接用高汤煮会更提味,光靠生抽和香油稍微有点单薄,加点猪油或者鸡油香气会提升一个档次。