剩余的鲜面条如何重新煮？
一袋星光 剩余烫面不可做面条，一般做面条是用小麦粉，做面条时要求和面硬才能擀出来韧性强不容易断口感好的面条，而面经过热水烫过后，已经成熟，没有原来的韧性，延展性也很差。
一袋星光 评论 (2)
确实是这样，科学道理很硬核。剩下的鲜面条如果直接回锅煮，很容易变得软烂成一团粥，根本嚼不动。其实与其想着怎么“重新煮”，不如直接把它切碎了，加点鸡蛋和葱花煎成面饼，或者当成宽面片下火锅，那样反而能吃出不一样的风味，别硬拗了。
确实是这样，烫面主要是用来做蒸饺或者死面饼的，面条追求的是筋道，必须用常温水和面。已经烫熟的面再煮只会变成一锅糊糊，别浪费粮食了。