十堰优质煮面炉如何挑选？
小兔子 还有个让面条更好吃的小窍门，水开后先放一把青菜焯一下，把青菜汁融入水中，然后捞出青菜。这时候水里已经带了一点绿色和营养，再把面条放进去大火煮，中途点两次冷水，这样煮出来的面条口感特别劲道，还保留了蔬菜营养。
小兔子 评论 (4)
这种“蔬菜汤底煮面”的思路确实能增加风味层次，不过个人觉得对于追求极致劲道口感来说，控制水量和火候才是关键，蔬菜汁虽然好看但容易让汤色浑浊，看个人喜好吧。
这招确实有点东西，不过青菜汁其实挺容易氧化变黑的，煮出来的面看着发暗，卖相不太好。而且青菜本身有股青草味，融进水里会不会给面条串味？我个人还是喜欢用清水煮，出锅后拌点青菜汁或者单独清炒青菜吃，这样面条的本味和青菜的清香都能保留，口感更清爽。
这个方法倒是挺生活化的，不过青菜焯水那点汁液对整体味道影响微乎其微吧，毕竟那点绿色素进不了面里。我觉得煮面劲道的核心还是在于面条本身的品质和煮面的水温控制，点冷水确实能改善口感，但指望靠几根菜叶子让面变好吃，有点玄学了哈哈。
这个技巧确实有点意思，之前没试过把青菜汁当“高汤”底。不过要是青菜味道太重，会不会盖住面条本身的麦香味？试过的朋友可以说下口感影响大不大。