手擀面和机器加工的面有什么区别

从外观上看，正宗的手工切面因为依靠师傅的手艺，面条的形状和粗细很难做到完全统一，多少带点不规则的美感。而机器面则因为模具固定，每一条都长得几乎一模一样，非常规整。