苏州面红汤制作需要哪些配料？

没想到鲫鱼鳝鱼骨这种边角料才是提鲜的关键，以前总觉得是鸡精的作用，看来还是得老祖宗的法子更地道。

原来苏州面馆的汤底秘密在这里，鲫鱼和鳝鱼骨确实能把鲜味提升到另一个层次，这才是真正的高汤做法，比只用鸡精强多了。

原来如此，之前还以为是全靠猪骨，没想到海鲜干货才是提鲜的关键，难怪味道那么层次分明。

这俩确实是提鲜神器，尤其是鳝骨，熬出来那个汤色和鲜度，是猪骨或者鸡架很难替代的。不过鲫鱼容易有土腥味，处理的时候得特别小心，不然影响整体风味。

原来鲫鱼和鳝鱼骨才是灵魂！以前只放排骨，难怪鲜味不够立体。这搭配绝了，下次做面必须试试这个秘籍。