台湾省批发玉米面排名怎么样？有经验的来说说

其实做面条加黄豆粉主要是为了增加蛋白质和粘合度，让口感更劲道。不过如果只追求玉米面本身的香气，纯细玉米面口感可能会偏散，建议可以加点高粱面或者少量白面来平衡。

这俩搭配确实经典，黄豆粉能中和玉米面的粗糙感，做出来的面条麦香浓郁还有豆香。不过我想补充一点，很多人容易忽略加水的手法。最好是把热水慢慢淋入混合粉中，边倒边搅，这样玉米面里的直链淀粉糊化程度刚好，粘性上来，揉的时候才不沾手，煮的时候也不容易浑汤。