鲜面条怎么煮才能劲道爽滑？

煮好的面条需要迅速放入冰水中过凉，这样可以让面条表面收紧，保持爽滑的口感。过凉后的面条要再次放回锅里烧开，这样才能确保内部也完全熟透。