小米粥和面条哪个升糖指数高？

关于米粥或粥类食物，其升糖速度极快，因为淀粉在熬制过程中分解为短链碳水化合物，极易被人体吸收。不过小米作为粗粮，其粥品的升糖特性与大米粥有所不同，但相比之下，面条的升糖负担依然更大。