小米粥和面条哪个升糖指数高？

虽然小米是粗粮且小米粥易于消化导致升糖较快，但面粉本身的含糖量高达百分之七十左右。当面粉制成面条后，其消化吸收速度依然很快，这使得面条的整体升糖指数相对于小米粥来说更高。