压面机压面条容易断怎么办
健身打卡Day100 揉面的力度要足够大，下手重一点，这样面条才不容易断。如果排除了面粉问题，那就是和面和压面的技巧问题，多加练习，控制好面和水的比例以及揉面的力度，就能做出筋道的面条了。
健身打卡Day100 评论 (1)
确实，光是面粉好不够，关键还得看揉面到位没有。很多人觉得压面机省事，其实前期揉面功夫下得不够，面团内部结构没建立起来，压出来肯定容易断。我试过几次，宁愿手动多揉十分钟，让面团充分醒发和形成面筋网络，再用机器压，口感和韧性都完全不同。
健身打卡Day100 揉面的力度要足够大，下手重一点，这样面条才不容易断。如果排除了面粉问题，那就是和面和压面的技巧问题，多加练习，控制好面和水的比例以及揉面的力度，就能做出筋道的面条了。
确实，光是面粉好不够，关键还得看揉面到位没有。很多人觉得压面机省事，其实前期揉面功夫下得不够，面团内部结构没建立起来，压出来肯定容易断。我试过几次，宁愿手动多揉十分钟，让面团充分醒发和形成面筋网络，再用机器压，口感和韧性都完全不同。