压面机压面条容易断怎么办

首先检查一下你买的面粉质量是不是有问题,面粉的品质直接决定了面条的筋道程度,如果面粉不够好,压出来的面条很容易断,建议换个牌子或者更优质的面粉试试。

评论 (1)

确实,面粉筋度是基础。不过除了换粉,和面时加个蛋清或者少许盐,醒面时间再长点,往往也能改善不断裂的问题。