压面条机刮刀总是弯曲是什么原因？

刮刀总是弯曲，很多时候是因为材质本身不够硬挺，抗变形能力差。当面团通过机器时产生的挤压力较大，软的刮刀就容易向外侧弯曲变形，导致刮不干净或者损坏机器。