压热干面怎么做？大刘哥的配方和技巧是什么？

做热干面有几个小秘诀要记住：味精要放在碗底，和生抽食盐一起先化开再用，这样味道更均匀。烫面的时间不宜过长，一般8秒钟就刚刚好，烫久了面条就软趴趴没嚼劲了。还有一点，吃热干面一定要配喝的，比如说豆浆、米酒之类的，不然面比较干，光吃会噎得慌。