扬州十大面条排名有哪些?

干拌面在扬州同样占据重要地位。面条煮好后沥干,加入特制的酱油、猪油和各种调料拌匀,吃起来香浓入味,每一根面条都裹满了酱汁。

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光有特制酱油和猪油可不够,正宗的扬州干拌面灵魂在于那个“秃黄油”或者开洋拌头,还得有一小撮葱花提香。光吃酱油味儿太单调了,你这一句总结太笼统,没吃透啊。

确实,干拌面的灵魂就在那一勺猪油和酱油的激发,拌匀后那种挂汁的口感是汤面替代不了的,每次吃完都意犹未尽。