压面机压出的面条不光滑是什么原因？
吃土少年阿强 面团制作环节是关键，水和面粉的比例如果没拿捏好，做出来的面团可能会太松散或者过于干燥，这样压出来的面条表面自然就不光滑了，所以第一步得先检查原料配比。
吃土少年阿强 评论 (1)
确实如此，很多人只顾着压面，忽略了和面时的醒面时间。水和面粉比例失调是主因，但醒面不足导致面筋未充分形成，压出来照样粗糙。建议多揉几次，盖上湿布静置半小时后再压，效果会明显好多。
吃土少年阿强 面团制作环节是关键，水和面粉的比例如果没拿捏好，做出来的面团可能会太松散或者过于干燥，这样压出来的面条表面自然就不光滑了，所以第一步得先检查原料配比。
确实如此，很多人只顾着压面，忽略了和面时的醒面时间。水和面粉比例失调是主因，但醒面不足导致面筋未充分形成，压出来照样粗糙。建议多揉几次，盖上湿布静置半小时后再压，效果会明显好多。