一袋面粉能出多少面条?
手工面条的制作过程其实很讲究,面团醒发好后,撒干粉防粘,用擀面杖擀成大薄片,折叠后切成均匀细条。这样处理后的面条虽然重量增加(吸水),但因为是片状结构,装回袋子时依然能塞得满满的。
手工面条的制作过程其实很讲究,面团醒发好后,撒干粉防粘,用擀面杖擀成大薄片,折叠后切成均匀细条。这样处理后的面条虽然重量增加(吸水),但因为是片状结构,装回袋子时依然能塞得满满的。
这解释挺实在的。不过说实话,手工面吸水率高,1斤面粉能出2斤多面条很正常,但那种特别劲道的往往没那么多水分,还是看手艺。