一袋面粉能做多少鲜面条？

确实，做面条水多了劲道不足，水少了太硬不好压，这个水分控制全靠经验，机器压的虽然稳定但口感还是不如手擀的有灵魂。

确实，手工和机器差别挺大的。我自己在家做的时候，水加得多成品就重，但口感容易偏软；要是为了劲道少加点水，做出来的分量看起来就少一些。所以说没有固定标准，全看个人手艺和喜好。

确实是这样，机器压面因为揉得紧实，能多压进不少水，同重量的面粉出来的面条肯定比手擀的多。不过手擀面胜在口感劲道，只要水别加多了导致粘牙，其实差别也没那么夸张。

确实，这个变量挺多的。我之前自己在家手擀面，水放多了面就粘，放少了又容易裂，最后做出来的重量跟面粉的比例基本在1.5:1到1.8:1之间浮动，很难精确到个位数，全凭手感吧。