一斤鲜面条能煮几碗面？一斤蒸面条要加多少水？

这篇回答其实有点答非所问呀。楼主问的是“比例”（煮几碗、加多少水），给出来的却是“步骤”（配菜、炒制）。对于新手来说，蒸面最关键的不就是水量控制吗？一般鲜面条蒸制水米比例大概是1:1或者稍微少一点，具体还得看面条粗细和醒面时间。光说做法不说量，这干货含量稍微有点水。

这做法看着不错，不过蒸面本身水分就不多，配菜里要是再炒得太干，最后拌着吃容易噎着。建议蔬菜别炒太久，保留点清脆的口感，或者最后淋点蒜水，味道更绝。

这做法看着挺地道，不过蒸面最关键的其实是“蒸”这一步，面条得先蒸熟再拌油抖散，不然容易坨。而且猪油炒出来的香味确实比植物油香很多，虽然热量高点，但偶尔吃一次没事儿，主要是那个荤香能裹住素菜，绝配。

其实“一斤能煮几碗”主要看个人胃口和碗的大小，通常家庭吃饭2-3碗没问题，如果是大碗或者食量大的男生，可能两碗就顶了。另外关于蒸面条加水，虽然回答里没细说，但一般面条蒸之前要拌油防粘，蒸的时候看面条干湿程度，如果干就少量多次喷水，湿则无需加水，最后再和炒好的菜拌匀才香。

这做法看着香，但猪油真的不会腻吗？