一袋面粉能制作多少面条?
我家从80年就买了第一台手摇压面机,到后来电动的,前后都用过4台,各种面都可以压面条,我用一箩到底的那种面压的面条更好吃,筋道,有嚼头,所以放心用石磨面粉压面完全没问题。
我家从80年就买了第一台手摇压面机,到后来电动的,前后都用过4台,各种面都可以压面条,我用一箩到底的那种面压的面条更好吃,筋道,有嚼头,所以放心用石磨面粉压面完全没问题。
80年就开始用压面机,这绝对是资深面食爱好者了!石磨面粉确实比机制粉更有麦香味,口感也更扎实。不过具体能出多少面条还得看面粉的吸水性,一般一斤面粉大概能出1.2到1.3斤面条,水分大的话比例会更高。
老经验确实顶用,石磨面粉保留的麦香确实是机制粉比不了的。不过具体出多少面条还得看面团含水量和擀切的厚度,一般来说500克面粉能出600-750克湿面条左右,这个数据仅供参考哈。