莜面素臊子怎么做？

开始炒制臊子底料。炒锅热油，先放入大葱段和香菜根翻炒出香味。然后放入豆腐块翻炒，调入适量生抽上色提鲜。接着下入平菇翻炒，加入适量盐入味。这一步要注意火候，炒出食材的原香味，为后续混合做准备。