油面应该怎么做？

在咱们当地，买油面并不是单纯的给钱拿货，而是有个非常形象的说法叫换面。传统上大家是用麦子去兑换油面，同时再付一点加工费，所以去换面时得既带上麦子又带上钱。不过随着时代变化，后来大家为了省事，直接拿钱去买也是可以的，麦子多的人家甚至能全部用麦子兑换而不用掏钱。