莜面冬种和猪肉臊子汤的做法是怎样的？
春日漫游指南 【木耳拌莜面做法】准备莜面、红椒、黑木耳、紫菜、香葱、老干妈豆豉、盐、生抽、鸡精、香油、醋和红油等材料。先用五十度的温水将莜面泡软，沥干水分备用。紫菜和黑木耳用温水泡发，洗净切丝后过开水烫一下捞出。将豆豉、盐、生抽、鸡精、醋、红油和香油加少量温水兑成调味汁儿。最后将莜面、木耳、紫菜放入盘中拌匀，倒入调味汁儿充分搅拌，加入红椒丝和葱花即可。
春日漫游指南 评论 (4)
这做法有点太简化了吧？莜面光用温水泡软？正宗的莜面可是要“三生三熟”的，光泡不发面，口感肯定发黏不劲道。而且木耳和紫菜一起拌，味道会不会太杂？我一般喜欢做莜面栲栳栳配肉臊子，那个才叫绝。这个凉拌的更适合夏天，但调味汁儿里没提蒜泥，少了灵魂啊。
这做法有点太简化了吧？莜面直接用温水泡软？正宗的莜面得是“三生三熟”，至少得经过开水烫或者蒸熟才能吃，直接泡生莜面拌着吃，肠胃不好的估计要抗议。另外，木耳和紫菜一起拌莜面，这个搭配虽然新颖，但总觉得少了点灵魂，少了醋香和辣油那种浓郁的西北风味，感觉像是在做沙拉而不是吃主食。
莜面其实挺讲究火候和手法的，直接温水泡软会不会太烂糊了？正宗的应该是“三熟”法吧——炒熟、烫熟、煮熟。这个凉拌做法挺清爽，适合夏天，但我觉得要是能加点蒜泥和香菜味道会更足，老干妈虽然香但可能会抢了莜面本身的麦香味。
这做法有点太简化了吧？五十度的水把莜面泡软？莜面得“三生熟”才能好吃，直接泡肯定口感不对。而且木耳紫菜拌莜面，这搭配有点奇怪，不如直接做碗酸汤莜面，那才叫地道。