莜面冬种和猪肉臊子汤的做法是怎样的？

做法倒是挺家常的，不过我怀疑“莜面冬种”是不是笔误？通常莜面是热水和面或者蒸制的，直接温水泡软后醋拌，口感会不会太粘牙或者夹生？还有，既然都放了鸡精，最后浇头里再放盐会不会太咸？这胡萝卜丝生炒一下真的好吃吗？感觉不如焯水后拌进去清爽。

这个做法有点问题吧，莜面通常是开水和面或者蒸熟后食用，直接温水泡软拌醋糖感觉口感会很奇怪，像是把主食当凉拌菜做了。而且最后那步利用余热炒熟胡萝卜丝，胡萝卜本身也不是必须熟食的生菜，这样处理味道出不来。建议还是查正宗的晋北或内蒙莜面吃法，比如搓鱼儿或者窝窝配臊子汤，这个方子感觉不太靠谱。

这做法好像有点偏了，莜面通常需要蒸熟或者过开水烫熟才好吃，直接泡温水感觉口感不对啊。不过醋拌的吃法倒是挺清爽，适合夏天吃。

这步骤有点太简化了吧？莜面光用水泡软口感肯定发黏，正宗做法都是烫面或者蒸熟后揉制的。而且醋拌莜面通常是冷食，最后一步利用余热炒胡萝卜丝浇上去，这温度一下去，醋味就闷住了，不够清爽。感觉像是为了凑数写的配方，缺乏生活经验。