玉米面挂面为什么要泡5-6个小时？

玉米面挂面之所以需要浸泡那么久，主要是因为它在加工阶段采用了低温烘干技术。这种工艺的核心目的是为了最大程度地保留玉米面本身的营养成分，避免高温破坏其中的维生素和矿物质，属于一种比较健康的加工方式。