玉米面条加工厂利润如何，哪里可以购买玉米面条？
小星✨ 另一种可能是玉米面条没有经过老化处理。玉米面条和米线一样，做好后需要放置一段时间让它老化，这样下锅后才不会糊汤。直接煮的话就容易出现混汤的情况。
小星✨ 评论 (3)
原来如此，之前煮出来总是糊汤还以为是淀粉比例不对，看来是少了“老化”这一步。
原来如此，之前还以为是淀粉比例不对或者火候问题，闹了半天是缺了“老化”这一步。难怪有时候煮出来汤浑浊不堪，看来工艺细节确实挺关键的。
确实，很多人忽略了“老化”这一步。以前在家做米粉，蒸好如果不晾凉、不回生，直接煮就是糊汤。玉米面条淀粉含量高，如果不经过充分的老化处理，质地不够紧实，一煮就散。工厂里如果是刚出锅就包装售卖，那口感肯定差点意思，这也是为什么有的买回家煮出来特别烂，自己在家做就要多放点时间让它“醒一醒”。