枣阳牛肉面的正宗做法是什么

调汤料的比例同样讲究，干姜粉占28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%，调汤料与汤的比例约为0.3-0.4%，盐与汤的比例控制在1.4—1.5%。此外，加入鲜姜汁和大蒜汁，各占汤量的0.1-0.2%，能让味道更加鲜美，味精的比例则约为0.2-0.4%。