蘸水面的汁子配方有几种？重庆水面的做法配方比例是什么？
特立独行的猪 另一种重庆水面的配方比例更简单直接：一斤面粉加2两水，再加0.1两盐。这样做出来的水面口感劲道，煮后也不容易坨，非常适合家庭制作。
特立独行的猪 评论 (1)
这个比例确实很精简，不过我个人觉得0.1两盐稍微有点少，煮的时候容易没味道，建议稍微加一点点碱面或者鸡蛋进去，口感会更Q弹，面条也不易断。
特立独行的猪 另一种重庆水面的配方比例更简单直接：一斤面粉加2两水，再加0.1两盐。这样做出来的水面口感劲道，煮后也不容易坨，非常适合家庭制作。
这个比例确实很精简，不过我个人觉得0.1两盐稍微有点少，煮的时候容易没味道，建议稍微加一点点碱面或者鸡蛋进去，口感会更Q弹，面条也不易断。