做麻食面需要加盐吗

真的吗？我一直以为做面都得加点盐增加筋道，看来是个误区。不过既然回答这么说，那我就信了，回家试试不加盐的口感。

这就有点不严谨了吧，和面时加点盐能增加面团的筋性，煮出来不容易烂。虽然纯理论说“不需要”，但老面点师傅一般都会放一点，口感区别很大的。