做荞麦面条时需要加白面吗？

由于荞麦适合在高寒贫瘠的山区生长，像山西朔州、陕北这些种不了小麦的地方，自古就形成了吃荞麦的传统。这种作物不挑土地的特性，让它成为干旱地区重要的粮食来源。