煮豆浆时选对锅具很关键,推荐用带加热功能的豆浆机,搅打好的豆浆已经煮熟,既能避免溢锅又省去额外加热的麻烦。
用豆浆机确实省心,但老一辈说的文火慢熬才出香的道理也没错。我家都是煮到冒泡马上转最小火,再架根筷子在锅边,亲测不溢。机器虽然方便,可总感觉少了点现煮的烟火气。