绞肉机和破壁机有什么区别？

两者在工作原理上也有本质的区别。绞肉机通常是利用刀盘的高速旋转以及食材自身的重力作用，将肉块逐步挤压绞碎。而破壁机则是依靠内部刀头极高速的旋转产生强大的离心力，在将食物粉碎的同时，利用离心力实现汁液和残渣的快速分离，这样制作出来的食物才更加细腻无渣。