如何使用九阳928破壁机打胡萝卜馅？
头号玩家本人 九阳破壁机能够对各种食物进行破壁处理，蔬菜经过破壁之后会变得非常细腻，同时还能把蔬菜的味道和营养都保留下来。用破壁机打的蔬菜馅包饺子或者做包子，味道跟手工剁的没什么区别，而且破壁机不会破坏蔬菜里面的维生素，能让身体更好地吸收蔬菜的营养。
头号玩家本人 评论 (2)
其实破壁机打出来的胡萝卜馅口感确实很细腻，但我觉得跟手工剁的还是有区别的。手工剁的能保留一些纤维感，吃起来更有层次；破壁机打的太碎了，容易出水，包的时候得注意控水，不然饺子皮容易破。另外，破壁机转速快，长时间打可能会让蔬菜氧化变色，建议打的时候加一点柠檬汁或者白醋保持色泽，营养方面虽然保留得好，但高温高速搅拌对部分热敏性维生素还是有一定影响的，不能完全说“没破坏”。
其实破壁机打出来的蔬菜馅口感确实细腻，但我觉得做包子饺子还是手工剁的好吃。破壁机转速太快，容易把蔬菜细胞壁彻底破坏，导致出水特别严重，包的时候很难操作，而且那种过于均匀的口感反而少了点食材本身的纤维感和嚼劲，不如手工剁的有“锅气”和层次感。