这样做不仅避免了浪费,把豆渣里的营养都保留下来了,而且喝起来也更顺滑,从营养吸收的角度来看肯定比只喝豆浆水更好。
确实,很多人习惯把豆渣滤掉,其实那才是膳食纤维的富集区。不过破壁机打得太碎,升糖指数可能会变高,糖尿病患者或者控糖人群可能还是更倾向于传统豆腐脑那种颗粒感,或者干脆喝过滤后的豆浆更放心一些。