磨芝麻酱用什么机器比较好？

烹饪技巧中特别提到，炒好的芝麻一定要立即过凉散热。因为破壁机工作时也会产生热量，如果芝麻本身温度过高，两者叠加容易导致芝麻酱火候过大而发苦。所以在炒芝麻时就要考虑到后续研磨的发热情况，控制好初始温度至关重要。