破壁机打的豆浆为什么会涩？

专业做法会提前6-8小时浸泡黄豆，待豆皮能轻松剥离后手动搓去。这层外皮含有大量粗纤维和植酸，不去除的话研磨时会释放到豆浆中，既影响顺滑度又增加苦涩感。商用豆浆还会筛选新鲜发芽豆，提升香气。