没有破壁机怎么做豆沙馅？破壁机噪音大怎么解决？

其实完全没必要执着于破壁机，传统做法用擀面杖在案板上慢慢捣碎，或者用料理机偶尔搅拌几下就行，虽然费点人工，但那种手工碾压出来的沙质感是机器打不出的。另外想吐槽一点，现在的破壁机其实都带静音罩或者降噪设计，如果真觉得噪音大，换个带隔音罩的款或者选在白天使用就好，没必要为了这点事放弃效率嘛。

其实根本没必要非用破壁机不可，以前老一辈都是用手磨或者石臼杵的，虽然费点劲但口感更扎实。如果实在嫌吵，可以把煮烂的红豆沥干水分，放进普通的料理机或者用手持搅拌棒打碎，声音小很多，效果也差不多，不用非得追求极致细腻。

其实没必要非用破壁机，我家以前都是煮熟后趁热用擀面杖在案板上反复碾压，或者用勺子背压碎，虽然费点功夫，但不用听那噪音，做出来的豆沙口感反而更细腻，有颗粒感更好吃。