破壁机选用钝刀好还是精钢刀好
气泡水加冰 精钢刀的设计逻辑是以“切”为主，它的特点是异常锋利。但是，这种切割方式容易破坏食物内部的纤维组织，导致研磨出来的食物口感相对较差。此外，精钢刀片通常比较薄，在面对质地坚硬的食物时，研磨效果并不理想。
气泡水加冰 评论 (2)
确实，精钢刀切得快但容易把水果打成果泥，口感发涩；钝刀虽然磨得慢点，但靠的是高速旋转的离心力把食材“撞”碎，能保留更多纤维质感，打豆浆也更香浓。除非你是专门用来切冰块或者做料理预处理，否则日常打果蔬汁还是钝刀更靠谱。
精钢刀确实切得细，但像打豆浆或者坚果酱这种，钝刀那种“砸”出来的颗粒感反而更有风味，精钢刀打出来的有时候太像水了，没那味儿。