破壁机绞牛肉馅儿可以吗？巴博萨破壁机怎么样？
超级无敌小可爱 关于破壁机能不能提前结束工作这个问题，不同人有不同看法。有人觉得可以提前结束，具体操作是长按启动键两秒钟就行。但我不太推荐这样做，因为提前停止往往会影响食物的口感，可能导致食材处理得不够细腻或者没有完全熟透，这样吃起来对身体也不太好。还是建议按照设定的程序来，做出来的食物口感会更香更糯，营养也更全面。
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确实，破壁机虽然功能多，但毕竟功率和刀组跟专业的绞肉机有区别。强行提前停止程序，不仅肉馅可能打得粗细不均，还可能因为电机过载或者食材分布不均影响最后成品的口感。既然买了巴博萨这种高端机型，还是老老实实按程序走比较好，毕竟机器自己计算的时间和转速都是经过测试的，为了那点时间牺牲了口感和营养，还真不如直接买绞肉机省事。
其实看个人需求吧，我有时候做肉馅就是想要点颗粒感，不想太细腻，这时候长按停止反而能保留那种手工剁肉的口感，完全没必要非要等到程序走完。当然如果是给宝宝做辅食那确实得打碎点，但日常家用没必要死板，自由度高点才好用。
确实不能乱停，肉馅最怕的就是绞得不均匀，有的大粒有的细末，吃着口感很差。而且有些食谱比如做肉丸或煎饺馅，必须达到特定细腻度才出胶，提前结束肯定翻车。按程序走虽然费点时间，但结果稳定，值得等待。
其实提前结束取决于你想做什么。如果是打肉馅，确实可以手动点几下就停，不然打成泥了就不叫馅儿了。但如果是煮豆浆或米糊，还是别折腾了，程序没走完就关火，容易糊底或者夹生，为了省事牺牲口感和体验，真没必要。巴博萨这牌子中规中矩，关键看售后。